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Q 弹南瓜饼 的详细的制作过程

Q 弹南瓜饼的做法步骤

1. 南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。

2. 南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。

3. 和好的面团分成25克每粒的圆球。

4. 用牙签在顶部压出三道棱。

5. 用两根牙签在对应的侧面压出棱。

6. 葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。

7. 冷水开始蒸10分钟就完成了。

8. 成品图。

小贴士

1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。
2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。
3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。
4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。


 

奶香南瓜饼的做法步骤

1. 第一步:将南瓜洗干净,去皮,去籽,然后切小块,上笼屉蒸十分钟,之后将蒸熟的南瓜捣碎备用。

2. 第二步:将捣碎的南瓜、面粉、白糖、酵母放一起,用温热的牛奶和成比较稠的糊状,放热处发酵。

3. 第三步:半小时后,面的体积增加到原来的两到三倍即可。

4. 第四步:电饼铛加热后,放少许油,将发好的面用勺子挖一块放入,烙至两面金黄即可。


 


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