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独家可爱弹牙 豆沙南瓜饼 的详细的制作过程

可爱弹牙 豆沙南瓜饼的做法步骤

1. 南瓜洗净、去皮、切薄片

2. 隔水大火蒸15分钟

3. 蒸南瓜的时候,把豆沙馅分成每个15g的小团子

4. 将蒸熟的南瓜片用勺子压成南瓜泥

5. 加入白糖粉拌匀

6. 按照1:1的比例,将糯米粉慢慢加入南瓜泥中,如果太干可加少许清水

7. 将南瓜面团揉至不粘的光滑面团

8. 将面团分成每个25g的小团子,揉圆

9. 压扁

10. 包上豆沙馅

11. 揉成汤圆状

12. 用牙签在顶端中央轻轻压个“米”字

13. 在“米”字的末端,用牙签把线轻压并延伸到底部

14. 在顶端插上枸杞子装饰

15. 盘子抹油,隔水大火蒸7分钟即可

16. 晾凉后享用

17. 香糯可口

18. 小巧玲珑

19. 一口一个

小贴士

1.南瓜水分足,揉面团时不用再加水了,要根据水分多少加入相应的糯米粉,一般南瓜泥与糯米粉的比例是1:1,如果实在太干,也可以加少许水。面团不宜太干,尽量湿软一点,否则包豆沙馅的时候会开裂。
2.蒸好的南瓜一定要趁热压成泥,热时加入白糖才可以充分溶化。
3.蒸制的时候,南瓜饼之间要预留一定距离,以免南瓜饼发大后粘在一起。
4.材料份量:34个小南瓜饼。


 

南瓜饼的做法

1、南瓜去籽去去皮后,上锅蒸熟。

2、熟南瓜晾凉,与糯米一起揉成面团,然后将揉好的面团静置几分钟。

3、将面团揪成小剂,按压成饼,表面裹一层薄薄的芝麻

4、凉锅放油,带油7分热,将南瓜饼下油锅慢慢煎,两面煎熟即可。


 


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