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【天津】南瓜糯米饼 的详细的制作过程

南瓜糯米饼的做法步骤

  • 1.南瓜切成小块,上锅蒸,水开后1.0分钟就很面了。
  • 2.用勺子把南瓜压成泥,放入少许白糖。然后把面粉和糯米粉倒入,不要一下子全倒入,留5.0克一点点加,活到面团不粘手就可以了。
  • 3.把面团分成4.0克一个,紫薯馅1.0克一个,把小面团压圆,像包包子一样把馅包起来。
  • 4.把南瓜饼两面都沾上白芝麻
  • 5.做好了8.个。
  • 6.另取5.0克面粉和红曲粉揉成红色面团,擀平,刻出一个福字。
  • 7.福字沾点水,粘再南瓜饼上就可以了。
  • 8.用小火煎南瓜饼的两面,直至煎熟。
  • 9.南瓜饼用吸油纸吸遍油,然后要趁热吃,凉了就发硬了。

小窍门

南瓜饼表面抹少许水,芝麻就很容易沾上了。一定要用小火,不然外面糊了,里面还没熟。 来自 美食高手 请叫我壮壮妈 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食家常菜
 

 

南瓜饼步骤

1.准备好新鲜南瓜一块。

2.把南瓜切成片放在锅上蒸。

3.蒸差不多10分钟,用筷子按一下可以轻松按烂状态即可。

4.把蒸好的南瓜放在碗中捣烂,加入糯米粉搅拌均匀。

5.活成一个光滑的南瓜糯米团。

6.把南瓜糯米团分成均匀的9份。

7.取其中一份揉成圆团后,捏成圆片,包入红豆沙。

8.封好口。

9.蘸上芝麻。

10.压扁成饼。

11.锅中倒入油,加热至七八成热。

12.放入南瓜饼煎至两边金黄即可。

小贴士


1、糯米粉的用量可以根据情况调节的,能保证南瓜活成团就可以了。
2、这个可以多做一点冻在冰箱想吃的时候拿出来煎几个。
 

 


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