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【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节” 的详细的制作过程

【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”的做法步骤

1. 材料备好。
 

2. 南瓜洗净,去皮去瓤,切块,放入微波炉里高火8-10分钟,然后用勺子压成泥(如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些,糯米粉要看着加)。

3. 放入细砂糖、奶粉和糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水),再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团,盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

4. 醒发好后,分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克,并搓成球。

5. 将南瓜面团压扁,红豆沙球放在上面,用虎口轻轻往上收紧封口。

6. 包好红豆沙馅,再搓成团,成南瓜饼生坯。
 

7. 平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼生坯放入。

8. 中小火煎至两面金黄即可。

9. 黑巧克力隔热水融化。

10. 放入裱化袋里,在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

11. 余下的南瓜饼生坯用手压扁,两面沾裹白芝麻

12. 平底锅中倒少许油,烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

13. 中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

  1、加入奶粉的南瓜饼更香。
  2、由于南瓜泥含水量不一样,糯米粉最好别一次加完;加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水。
  3、南瓜饼最好趁热吃,放凉会变硬,可以再回炉煎一会。
  4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存,吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。


 

芝麻南瓜饼的做法步骤

  • 1.南瓜去皮洗净蒸熟,你可以像我这样放在米饭蒸熟,呵呵,一举两得。当然你可以选择任何一种方式把南瓜制熟。
  • 2.趁热取出南瓜加糖,喜欢甜的可以多放一点,用小勺子压成泥
  • 3.等南瓜泥凉透后加入糯米粉和面粉
  • 4.和成面团,和到不粘手即可,不要太干
  • 5.将南瓜面团分成小分搓圆
  • 6.把小圆球放入装有芝麻的碗里滚一滚,使表面一圈粘上芝麻
  • 7.把粘芝麻的小圆球用手按扁
  • 8.锅中放一点点油,温热时入锅
  • 9.小火慢慢烤制两面金黄,饼面微微鼓起即可出锅

小窍门

在煎的时候油温一定不能过高,否则就糊锅了,一定是小火慢烤哦 来自 美食高手 entch丫头 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:糕点小吃儿童下午茶
 

 


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