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像生南瓜饼 的详细的制作过程

像生南瓜饼的做法

1、南瓜去皮去粒,切片蒸熟,取小半南瓜加入白糖融化,加入黄油、澄粉、吉士粉、搅拌均匀后,再加入糯米粉和剩余的南瓜泥一起和均匀,揉成不粘手,不裂口为宜。

2、取面团搓条下剂子包入豆沙馅,整成南瓜形状。再取少许的面团加点食用色素绿色,制作成瓜蒂按于其上。

3、南瓜的表面上裹上面包糠。

4、锅中加油油温4成热,下入南瓜饼炸至浮起,油温再升高点炸至色泽金黄即可。(老师做的)


 

懒人南瓜饼的做法步骤

  • 1.青皮南瓜可以直接入菜,不用蒸煮,所以懒人南瓜饼使用青皮南瓜。
  • 2.去皮切丝
  • 3.加少许盐抓匀,南瓜丝变软、出水,捞出待用
  • 4.加适量面粉、清水和匀
  • 5.做油锅,下入南瓜丝
  • 6.炸至金黄后翻面
  • 7.简单的懒人南瓜饼就完成了
  • 8.完成后的南瓜饼外脆里嫩,还能感受到南瓜原汁原味的清新香甜

小窍门

1.、南瓜丝用盐稍稍腌制,可以去除南瓜的腥涩味,更好的凸显南瓜的清新香甜。
2.、在炸制的过程中,南瓜饼表面呈金黄并有几丝焦糖色,即可翻面、出锅。
3.、南瓜本身含糖,在炸制的过程中出现焦糖色无可厚非。 来自 美食高手 二懒 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食家常菜饼
 

 


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