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南瓜饼与地瓜饼 的详细的制作过程

南瓜饼与地瓜饼的做法步骤

1. 将番薯南瓜蒸熟,分别加入糯米粉、生粉和白糖搅拌成面糊(图中是番薯的)

2. 然后将番薯面团捏成饼状,拿到面包糠里滚一滚

3. 每个都是一样,里面也可以包红豆

4. 南瓜饼也一样,捏成饼状然后放入面包糠里打滚

5. 然后也做些芝麻口味的

6. 也是分别就南瓜饼和番薯饼捏成后放入芝麻里打个滚就行了

7. 全部完成

8. 然后锅里把油烧至滚烫后中火放入饼炸

9. 翻另一面继续炸

10. 炸至两面金黄即可捞出沥油

11. 炸面包糠口味的

12. 完成


 

南瓜饼的做法步骤

  • 1.准备好所需材料。
  • 2.南瓜切厚片后放入烤箱,1.8.0度烤2.0分钟左右。(也可以上锅蒸或微波炉烤,视情况而定。个人感觉蒸的话水份太多。)
  • 3.南瓜烤熟后取出放入和面的碗盆里,趁热加入白糖捣烂搅拌均匀。
  • 4.倒入糯米粉和面粉,用筷子搅成絮状后用手揉成“三光”(面光、盆光、手光)面团。南瓜没烤够火候所以捣得不是很烂,但是吃起来南瓜味更浓郁。
  • 5.把面团分成大小匀称的剂子,然后按扁沾上芝麻。
  • 6.热锅下油,放入南瓜饼小火慢煎。(火一定不能太大,不然表面焦了里面都没熟)
  • 7.煎至两面金黄看不到白色的面团就可以起锅了装盘了。
  • 8.加粘米粉的偏硬,加面粉的吃起来比较软糯,个人偏爱软糯的。
  • 9.来张特写。

来自 美食高手 壹只瑜 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:主食家常菜
 

 


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