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鸡蛋卷 的详细的制作过程

  鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大,但是中文蛋卷与英文omellet之间,并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中,指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一,特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。
  中文的鸡蛋卷有多种含义,比如可以是超市里销售的酥脆“蛋卷”;菜肴中的冷盘;热菜;也可以是加入面粉后制作的花式主食等等。西式吃法,一般吃的时候才根据口味撒盐和胡椒粉,或者加辣椒油、番茄酱等。

 

鸡蛋卷的做法


鸡蛋卷的制作材料:
  主料:鸡蛋 2个;猪肉馅 适量 ;
  调料:葱 适量;姜 适量;盐 适量;白糖 适量;蒸鱼豉油适量; 料酒适量;鸡精 适量;黑胡椒 适量;


鸡蛋卷的做法:教您鸡蛋卷怎么做,如何做鸡蛋卷才好吃:
  1.将调料加入到猪肉馅中;搅上劲放置备用;

  2.打两个鸡蛋搅拌均匀;两面都熟以后放在寿司帘上;

  3.把猪肉馅平摊在鸡蛋饼上;慢慢卷起,压实;

  4.放入蒸锅蒸15-20分钟,取出切片即可。


制作小技巧:
  1、辅助蔬菜类的尽量加自己喜欢的,有些蔬菜可以先用热水汆熟在混合鸡蛋液,我在鸡蛋卷中加的香菇末有点味道,不喜欢的忽略。

  2、锅里可以加少许油或不加,我的没有加哦。

  3、煎蛋的全过程都是用中小火完成的。
 


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