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户外美食4---辣子鸡 的详细的制作过程

辣子鸡的做法步骤

  • 1将洗净切小块,所有配料准备妥当。热锅放油,油热后放入姜蒜片。
  • 2爆出蒜姜香味后放入干辣椒。
  • 3待干辣椒变硬变色后放入切好的鸡块。
  • 4翻炒均匀后放入适量料酒炸一会。
  • 5待鸡块变色后放入盐、生抽,炒匀后继续炸。
  • 6待鸡块炸干身后炒匀加入少量鸡精、葱花。
  • 7拌匀出锅。

 

自贡辣子兔的做法

1、兔肉洗净斩成小块,用料酒、五香粉、姜蒜片、少许花椒、老抽少许、葱段、5根干辣椒一起码味20分钟。这样兔肉浸味。

2、青椒切段,油锅冒烟时,小火放入花椒、香辣豆鼓、姜蒜片、干辣椒一起炒香,大火,再放入兔肉爆炒即熟,加味精和盐,起锅装盘。


 


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