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改良辣子鸡_0 的详细的制作过程

改良辣子鸡的做法步骤

1. 首先将鸡肉切成小块 我买的时候直接让卖家给切好了 回家简单切几下就可以了!洗好以后用酱油 料酒 一勺盐 姜丝将肉腌好半个小时 鸡肉入味 因为炸好了以后炒鸡肉就不会入味了 同时把芹菜和切好的圆葱腌上一勺盐就可以

2. 腌制好了以后 打一个鸡蛋,放入少许淀粉和面粉 包裹均匀 然后热锅 倒入油!将鸡块一块一块放入油锅 油一定要热

3. 鸡块炸到这样子就可以了,达到外酥里嫩就可以了,

4. 最后有点着急了!没有拍好!最后油锅里放少许油放入芝麻和辣椒段!翻炒几下以后放入鸡肉芹菜和圆葱 放入一勺糖翻炒几次以后就可以出锅啦

5. 吃之前给老公准备好明天带的饭菜!!


 

贵州特色辣子鸡的做法步骤

1. 、锅加热,倒入菜油待菜油散掉油泡,加入猪油。

2. 、待锅中猪油化掉,加入贵州糟辣椒,姜、蒜、花椒粒炒香。

3. 、辣椒炒两下加入鸡肉。(最好选现杀的,洗净生的炒,不要用水先煮,要不鸡肉会没卖相了)

4. 、待鸡肉炒到5分熟加入土豆

5. 、土豆翻炒一分钟加入辣椒段,然后中火焖。(如果油少了,可加少量开水煮)

6. 、最后起锅前加入葱、香菜即可。(这次鸡肉先煮了,所以炒出来就不美观了。不过味道不错的。)

小贴士

炒料的时候要用大火,为防止干锅可以加少量开水


 


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