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莲藕百合煲排骨 的详细的制作过程

百合煲排骨的做法

1.排骨入冷水锅中烧开去污物,洗净

2.百合掰片用清水浸泡片刻洗净

3.将处理好的排骨放入电压力锅中,加入适量的水,根据程序选择炖排骨,时间60分钟,中途加菜功能启动即可

4.莲在煲到50分钟左右再去皮切片

5.到提示加菜的时候打开锅盖,这之前才将莲藕去皮切片,当然如果你先处理的话可以浸泡在醋水中防止氧化变黑,将莲藕和百合放入

6.到时间结束,打开锅盖,加点食盐即可

烹饪技巧

1、莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化;
2、莲藕和百合不要放太早,如果没有中途加菜功能的锅,可以选择其他锅具带排骨熟后加入继续煲10分钟即可。

莲藕百合煲排骨


 

萝卜拌莲藕的做法

主料:

莲藕400克,红萝卜,白萝卜各80克,红椒1条,盐1匙

调料:

细糖、白醋各3匙,盐少许

做法:

1、莲藕取尾端成球状者,刨除外皮,切薄片,泡入水中。[美食杰]

2、红、白萝卜切3公分的长细条状,用盐1匙腌拌软化,取出莲藕,滴干 水分,和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀,切少许红椒丝点缀,腌4小 时即可。


 

萝卜拌莲藕


 


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