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莲藕羹 的详细的制作过程

羹的做法步骤

1. 1节莲清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多,适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕,则选择第一节,最顶端的那节莲藕脆甜,比较适合凉拌或是清炒。

2. 莲藕切小块,放清水里冲洗一下。

3. 莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4. 莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

5. 煮至沸腾。在煮的过程中,莲藕羹会变得越来越粘稠,在煮的过程中需要不停的搅拌。

6. 煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味,然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱,比较甜又有桂花的香味,放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。


 

花生莲藕汤的做法

1、花生米泡水1小时后捞起,莲藕刮净切片。(藕节也要)

2、大头菜洗去表面盐粒,鱿鱼干洗净。

3、猪骨汆烫后冼净,刮去多余的油脂。

4、锅里注入足够的水大火烧开后,将所有材料加入,煮沸后用文火熬3-4小时。

5、大头菜和鱿鱼干本身含有咸味,如果不够咸加少许盐调味即可。


 


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