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莲藕焖猪手 的详细的制作过程

焖猪手的做法步骤

1. 莲去皮切块

2. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块

3. 烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份

4. 热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄

5. 调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒

6. 加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右

7. 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可

小贴士

1.加盐的时候要注意用量,生抽,老抽,腐乳里都有盐分滴。

2.说到藕,我又要骄傲袅,那个,我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话,最好用粉藕哈。。。
 


 

莲藕炖膀的做法

1.准备好所有材料

2.将猪蹄膀拈毛洗净,和棒子骨一起先焯水,莲藕切小块备用

3.一起放入沙锅,接着放进水并放入一小块拍破的老姜,小火炖1小时左右

4.加盐和味精调味即可。
 

莲藕炖膀


 


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