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猪蹄莲藕芦笋汤 的详细的制作过程

猪蹄芦笋汤的做法步骤

1. 黄豆提前一晚上浸泡。

2. 100克黄豆和1200毫升水,这次由于煲汤用,所以豆浆这次研磨的多一些。 用豆浆新款p3破壁豆浆机,研磨豆浆后完全没有渣,省略了特别麻烦繁琐的过滤环节,让做饭也更加省时便捷了。

3. 猪蹄洗净斩成小段,洗净备用。

4. 芦笋切斜段,用开水焯2分钟,捞出备用。

5. 去皮切大块。

6. 炒锅里放满清水,放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。
此步很必要,只要是肉类,高温烹煮都会出来浮抹,这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

7. 将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档,30分钟。

8. 半小时的高压烹煮,猪蹄就已经比较软烂了,根据口感放入适量盐。接着放入芦笋,因为芦笋已经焯过,完全熟了,所以利用还很热的汤汁,使得芦笋迅速入味。

9. 味道很不错。

小贴士

这里和大家说明:周末我做过两次,一次用砂锅煲,一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时,高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤,如果是鸡肉鸭肉这样的,确实是砂锅长时间小火慢炖好,因为主要是喝汤。而猪蹄这类的,在口感上两种烹制方法,差异是不大的,不信您试试。


 

莲藕丸子的做法

1.洗肉腌肉加入的水最好使用纯净水哦

2.莲藕去皮,刨成丝 或者切碎

3.肉酱拌入料酒,生姜水、生粉,盐,生抽,腌20分钟

4.把莲藕、肉酱鸡蛋混在一起,加入1-2勺面粉,加入盐、胡椒粉 精调味,搅拌均匀

5.锅烧热,加入食油,7分热左右,把捏成球状的藕丸放入油中

6.炸藕丸的时候锅里油烧开 盖过丸子 放入丸子的时候 需要轻一点避免油烫到 刚放入丸子的需要过几秒钟翻动一点这样不会粘锅

7.颜色变黄即可

8.小伙伴们 喜欢的话动起你的小手做吧 特别有成就感 您还可以加微信交流哦 微信号 641833393

9.纯净水做出来的丸子口感就是不一样 过滤掉水中的水漂白粉及重金属 咱家装的是一台纯净水净水机 洗菜做饭一并解决 详情可咨询

烹饪技巧

主要采用的猪腿肉 和嫩而新鲜的莲藕 加上纯净水 食材好 做出来的口感佳 安全卫生 吃的放心哦 可加微信交流 641833393

莲藕丸子


 


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