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莲藕花生猪蹄汤_0 的详细的制作过程

花生猪蹄汤的做法步骤

1. 猪蹄切开洗净倒入少量料酒,放入沸水中煮开,去血沫!

2. 莲削皮切块,花生提前泡上半个小时,都处理干净了,来张合影!准备入锅!

3. 加入一大锅水,放入姜片,大火煮开,然后文火慢炖2—3个小时。

4. 漫长的三小时过去就可以开喝了,莲藕清新软糯香甜,来上一碗,沁入心田!成功!

5. 我个人喜好,加入点金针菇和青菜!蔬菜吸取猪蹄的油腻,吃起来更爽口,美味的不得了!对了稍微加入一点点盐就ok了!

小贴士

小火慢炖,猪蹄一定要处理干净,防止有腥味,可以放入少量料酒绰水,除去血沫!


 

小米肉丸的做法

1.准备食材:猪肉200g、胡萝卜10g、莲藕100g、小米适量。

2.小米清洗干净后,用清水浸泡至少1小时。
(PS:小米吸饱水,蒸熟后,更加软糯,比较适合宝宝吃哈。)
 

3.胡萝卜去皮,切成碎末,尽量切得碎一点哦,备用。
(PS:妈妈们觉得麻烦的话,可以先擦成丝,再切成末哦。)

4.莲藕去皮,切成碎末。
(PS:这个跟胡萝卜一样,要切的碎碎的哦,这样比较容易蒸熟,也比较适合宝宝咀嚼。)
 

5.猪肉去筋膜,多余肥肉,切成小块儿。
(PS:如果宝宝能吃一点肥肉的话,可以保留一点肥肉,这样蒸出来的丸子更香哦。)

 

6.切姜片儿,盖在猪肉块儿上,去腥,5分钟后用手抓匀。
(PS:也可滴入少许柠檬汁,抓匀,腌制5分钟,去腥哈。)
 

7.去腥后的猪肉放入搅拌机,搅拌成细腻的肉泥。
(PS:想加入少许葱的话,可以在搅拌肉泥的时候,加入一点在里面,跟肉一起搅拌,不仅可以去腥味,宝宝也不容易察觉。)
 

8.将莲藕、胡萝卜放入肉泥中。
(PS:如果宝宝周岁以上,可以放入少许宝宝酱油调味哦。也可以放入自制的紫菜皮粉来代替盐来给宝宝调味哈。)
 

9.顺时针搅拌,搅拌均匀,肉泥上劲。
(PS:肉泥上劲,这样蒸出来的肉丸更加Q弹。)
 

10.手上粘点水,取少量肉泥团成肉丸子。
(PS:可以团成适合宝宝手握的大小哦,吃的时候可以让宝宝拿手握着吃,还可以锻炼宝宝手指的精细程度。)
 

11.将肉丸放进沥干水分的小米里,滚一圈,使肉丸沾满小米。

12.冷水入锅,蒸15分钟左右,将小米肉丸子蒸熟。
(PS:这个根据肉丸子的大小哈,如果肉丸子很大的话,可以适量延长蒸煮的时间哦,将肉丸子蒸熟即可。)

 

13.好啦,金灿灿的一个个小丸子就出锅了,一口下去,米跟肉的香味都在嘴里了。

可以在上面放点番茄酱、蔓越莓干或者黑芝麻作为装饰哦。
 

烹饪技巧

小米呢,作为粗粮,含有丰富的膳食纤维,能够促进宝宝肠到蠕动,预防便秘。

蒸小米肉丸


 


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