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萝卜排骨酥汤 的详细的制作过程

萝卜排骨酥汤的做法

1.排骨剁小块,约2公分×1.5公分,洗净沥干备用。

2.白萝卜切滚刀块,放入滚水汆烫后捞出沖凉备用。

3.取一调理盆,将作法1的排骨块、调味料A及油葱酥,用筷子不断搅拌至黏稠,再加入蛋液及地瓜粉拌匀。

4.热一锅油,约160℃,逐块放入作法3的腌肉块,先用小火炸3分钟,再开中火炸至表面酥脆,捞出沥干油分成排骨酥;再将萝卜块也放入炸一下,捞出沥干油分。

5.将作法4的排骨酥和萝卜块、水和盐,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖,加入胡椒粉略焖即可。


 

白萝卜脊骨汤的做法

1.脊骨切块,用清水泡一锅小时左右

2.煮一锅开水,脊骨下锅,煮出血水

3.捞出脊骨用水洗净,放入砂锅内,放入清水,葱,姜,大料和料酒

4.金华火腿切几片,放入汤中,大火煮开改小火熬1个小时左右

5.白萝卜洗净,切块备用

6.汤里面的骨头肉软烂了,就放入白萝卜,继续熬30分钟左右即可

7.汤熬好后,放入香菜,根据自己的需要放入盐调味即可食用

白萝卜脊骨汤


 


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