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排骨萝卜汤粉 的详细的制作过程

排骨萝卜汤粉的做法步骤

1. 排骨流水冲洗两遍,和三片姜一起倒入坐好凉水的锅中,大火煮沸,撇去血沫至汤色透明。

2. 转小火炖45分钟后倒入备好的萝卜块,再小火继续炖两个小时。

3. 关火时调入适量的盐。排骨萝卜汤就做好了。

4. 头晚炖汤时就拿要吃的量的粉,先洗一下。然后泡上一夜。

5. 底下就是第二天早上泡好的米粉。

6. 大火烧开排骨萝卜汤,把泡好的米粉放入,米粉快熟时放入洗好的上海青。

7. 煮熟盛出时放入提前准备好的香葱、香菜。最后,我又煎了一个荷包蛋,我超喜欢吃煎的老老的,边儿脆脆的那种。

小贴士

1.萝卜顶部至3~5cm质地较硬且维生素C含量最多,宜切成丝条快速烹调或煮汤;也可用于做馅,味道极佳。
2.萝卜中段质地脆嫩且含糖量较多,可做沙拉凉菜;炒煮也很可口。
3.萝卜尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,较为辛辣,可增进食欲促进消化,适合腌拌;若热食,可炖块,炒丝或做汤。


 

清热解火萝卜汤的做法

1.萝卜洗净,去皮,备用

2.将200毫升清水放进锅中,煮沸

3.水沸腾后加入萝卜,小火煮10分钟(喜欢萝卜软烂的伙伴们可以多煮一会儿)

4.加入冰糖,半分钟后出锅

烹饪技巧

记得煮萝卜食药把锅盖盖上,不然水蒸气都跑了哦~~

清热解火萝卜汤


 


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