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萝卜瑶柱咸鸡汤 的详细的制作过程

萝卜瑶柱咸鸡汤的做法

1.萝卜洗干净去皮切块,瑶柱蚝干热水泡一下备用,姜切片3-4片。

2.萝卜、咸块咸烧肉、瑶柱、蚝干、姜、蜜枣加水大火煮开后改小火熬1个半到2个小时加盐调味即可。

萝卜瑶柱咸鸡汤


 

猪骨萝卜玉米汤的做法步骤

  • 1.材料图:猪筒骨一条〔买筒骨要老板帮忙砍开〕,玉米一条,萝卜一条,姜五片,杞子适量
  • 2.玉米洗干净后,切四小块〔买玉米我叫菜老板帮忙切开的〕
  • 3.萝卜洗干净后,去皮,滚刀切块
  • 4.杞子用清水泡洗,去灰尘
  • 5.买回来的猪筒骨洗干净后,有水泡上一小时,中途要换二三次水
  • 6.锅里加水放入姜片二片加入猪筒骨和一匙米酒,大火烧开,这样可以去骨里面的血水,记得不要盖盖子
  • 7.骨头冷水烧开后,骨头里在的血水慢慢会烧出来,这个过程大概四五分钟
  • 8.将骨头捞出来,用水冲洗干净
  • 9.将玉米骨头姜片放入汤锅里加入水,水一定要盖过材料,加入二小匙米酒
  • 1.0大火烧开后转小火煲上一个半小时,中途要捞走水里的泡沫
  • 1.1.汤煲上一个小时左右后,加入萝卜盖上盖子煲上半小时
  • 1.2.最后加上杞子和盐即可,记得泡杞子的水是不要的

小窍门dgbird小贴士:



1.:煲汤时,骨头一定要过一次水,要让骨头里面的血水释放出来,这样煲出来的汤才会鲜美



2.:萝卜要最后半小时放,如果一开头就放萝卜这样萝卜就煲过头



3.:杞子要先用水泡过,汤煲好后直接加入泡好的杞子盖上盖子焖几分钟即可,但泡过的杞子是不要的



4.:煲骨头汤可以加一小匙白醋,醋为弱酸 可与骨头发生反应 置换出钙离子 进入汤中 便于人体直接吸收 来自 美食高手 dgbird 的作品使用的厨具:汤锅所属分类:汤类汤羹


 


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