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可乐鸡翅 的详细的制作过程

可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。简单易学 味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气。功效与作用:翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。”

 

可乐鸡翅的做法 鸡翅的做法大全 可乐鸡翅最简单的做法

 

主料:鸡中翅10只;可口可乐300毫升

可乐鸡翅的做法

1.将鸡翅洗净放盘内,加入姜、盐、酱油、老抽、料酒手抓均腌制15分钟

2.锅内倒入食用油将腌制好的鸡翅放入锅内煎至2面金黄后取出

3.再次起锅,放入姜片煸炒,再加入料酒、生抽、可乐大火煮沸,倒入鸡翅,然后开小火焖至汤汁变浓时即可收火

4.起锅后,将淀粉热锅勾芡,浇在鸡翅上面

5.装盘,撒上葱花

 

烹饪技巧

1.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞,更加入味

2.煎的时候鸡翅尽量沥干水分

3.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐

 

可乐鸡翅的做法推荐

1.在生鸡翅上划刀,用一勺老抽,两勺料酒腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀】

2.锅中放水和葱姜片,鸡翅下锅煮开,捞出,用冷水冲洗掉浮沫,沥干

3.小火,锅中放一点底油,将鸡翅煎成金黄 

4.一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加一点盐。加半支桂皮会更有风味。

5.炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。

6.炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅

 

小贴士

1.第一步骤是去腥的,把鸡翅用清水加几片姜,几段葱,煮开,撇去浮沫(这就是血水被煮出来了,去腥),然后用清水冲干净,沥干(防止下一步煎的时候溅油) 

2.用冷水冲可使鸡皮更爽脆,口感好 

3.汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快,所以看着差不多的时候要盯着点儿,不然糊了就功亏一篑了 

4.喜欢甜一点就用可口可乐,不太喜欢甜就百事可乐

5.【为什么要先腌后焯】①更入味。已腌入味的生肉再焯6分钟至开锅并不会煮掉肉里的咸香

②【错误解答】如果先焯后腌的话,焯水之后肉缩紧了,一来不容易入味,二来肉质容易变柴。


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