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可乐鸡翅 的详细的制作过程

菜谱简介 今天又唱重弹调,好听就是靓歌谣。桥唔怕旧,最紧要受。是的,好多家常菜,都是经常轮流做,家人喜欢,老菜也吃得津津有味,可乐鸡翅,相信在网上也有不少关于它的贴,可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明,此菜偏甜些,但还是十分入口的。

 

可乐鸡翅的做法 可乐鸡翅的做法大全 可乐鸡翅的做法图解

 

原材料:

鸡翅  6-8只

可口可乐  约200ml

姜  几片;

调料:生抽  适量;盐  适量;沙拉油  适量;玉米淀粉  适量;胡椒粉  适量;料酒  适量;

 

可乐鸡翅的做法

一、将鸡翅的背面划两刀,好让它入味和易熟;

二、用一碗,放入翅和腌制用调料,用手抓均匀,再轻轻按摩下每块鸡翅,静置30分钟左右;

三、锅放冷水,放鸡翅,开火,再放几片姜,水开时倒入料酒,这样更能去腥骚味,烧开水滚鸡翅一会,等血水流完,里面刚熟,捞起,用热水冲洗鸡翅;

四、另起锅,大火,放姜片、两汤匙油和糖,等糖溶至褐色,倒入鸡翅,开中火,快速将鸡翅翻至粘上糖色;(觉得上糖色太过麻烦或不健康的,可在锅热时放油,放姜,爆香姜后倒入鸡翅。)

五、倒入可乐,再放生抽、胡椒粉、料酒,不断用锅铲或大勺翻动;

六、开大火收汁,放水淀粉,搅拌几下,收汁时再试试味道,太甜的,下少量生抽,汁收至浓稠,临出锅时洒麻油作为明油,这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完,上碟。

 

小诀窍

一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀,是为鸡翅容易熟和入味;

二、不备可口可乐的家庭,也可以用百事可乐,不过本人觉得百事可乐更甜,还是推荐可口可乐;

三、此菜偏甜,糖尿病人慎食或禁吃。

 

推荐可乐鸡翅的做法

主料鸡中翅10只; 辅料:可乐适量;姜2片;蒜2瓣;小葱少许;盐适量;酱油1大勺;老抽1茶;匙料酒少许;

1.准备所需材料。

2.鸡中翅洗净,用牙签在鸡翅扎些小洞。

3.姜、蒜、小葱切碎。

4.将鸡翅放盘内,再加入姜、蒜、小葱。

5.然后加入盐、酱油、老抽、料酒。

6.用手抓均腌制15分钟。

7.锅内倒入食用油小火烧热。

8.再将腌制好的鸡翅放入锅内煎至。

9.加入适量的可乐烧开,可乐和鸡翅持平即可。

10.用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

 

小贴士

煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。

焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。

 

推荐可乐鸡翅的做法

1.准备好原材料

2.鸡翅两面都斜着切两道口

3.锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分

4.生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花

5.锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香

6.加入鸡翅两面煎黄

7.加入适量盐、少许生抽翻均匀

8.加入可乐煮直到煮粘稠

9.出锅装盘,撒上葱花


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