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电锅料理-苦瓜素羊肉汤《家乐福厨神大赛》 的详细的制作过程

电锅料理-苦瓜羊肉汤《家乐福厨神大赛》的做法

1. 把食材准备好:苦瓜、素羊肉(素食店可买到)、荫瓜、枸杞、米酒

2. 先把苦瓜去籽然后切块

3. 把苦瓜汆烫到至少五分熟的程度(此时苦瓜会程现半透明的状态)

4. 汆烫素羊肉(汆烫可以把素羊肉的油份先去除掉,喝的时候会更加清爽)

5. 把苦瓜和素羊肉放进锅里,内锅水加到1000cc开始调味,加入荫瓜(连汤汁一起加入)、枸杞少许、米酒半匙。请注意,不要再加盐巴喽,不然会过咸!!

6. 以上步骤都完成之后就可以放进电锅炖煮喽~等到电锅加热开关跳起来后,就是开动的时候了!!


 

苦瓜黄豆排骨汤的做法

1.排骨斩小块,冷水下锅,水沸后,去血沫,捞出备用,即飞水

2.苦瓜去瓤,切方块,胡萝卜去皮却方块,老姜去皮拍扁

3.黄豆提前浸泡3小时,以缩短熬煮时间

4.接一锅水,烧开后,放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜,煮开后转中小火熬煮30分钟后,放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可

 

烹饪技巧

 

1、苦瓜必须后面才放,否则很容易煮得太熟烂。

2、煲汤一定少不了飞水这一步,不然汤水浑浊不清。

3、黄豆必须提前浸泡一段时间,不然需要较长时间煮开。

苦瓜黄豆排骨汤


 


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