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苦瓜 的详细的制作过程

食材用料

苦瓜1根;红椒1/2;油适量;盐适量;大蒜2瓣;

 

苦瓜的做法 苦瓜的做法大全 凉拌苦瓜的做法 苦瓜的做法怎么做不苦

 

清炒苦瓜的做法

1.将所用食材清洗干净后备用

2.将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可

3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下

6.过水片刻就捞出来过滤控干水份

7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

10.苦瓜就做好了!简单美味!

 

小贴士

1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。2、炒苦瓜时需要大火快炒哦,时间炒长了会更苦。3、红椒要选那种不辣的,主要是搭配颜色。

 

健康功效

苦瓜:明目、暖肝、清热

红椒:温中、开胃、消食

 

苦瓜炒鸡蛋

材料:蛋,苦瓜,葡萄干,盐;

1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;

2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;

3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~

 

苦瓜炒鸡蛋的做法

1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片;

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用;

3.鸡蛋打散,备用;

4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下;

5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固;

 

烹饪技巧

1、如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。

2、用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。

3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。

4、喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。 


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