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果味香芋苦瓜 的详细的制作过程

“一般人都不喜欢吃苦瓜,确实苦瓜的味道比较苦,不是吃习惯了是接受不了的。可是这次有了果酱的搭配,苦瓜里还填满了芋泥,着实使这苦瓜的口感十分不一样了。”

 

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用料主料:苦瓜一根;芋头100克;

辅料:菠萝果酱20克;草莓果酱10克;芒果汁20克;水淀粉6克;

 

果味香芋苦瓜的做法

1.将芋头去皮。

2.切成块状,上蒸锅蒸20分钟,将芋头蒸软。

3.苦瓜切段,切成大小均匀。

4.用勺柄挖去白瓤。

5.将蒸软的芋头碾成泥状,填入苦瓜内,上锅蒸5分钟。

6.锅里倒入菠萝果酱。

7.加芒果汁小火加热。

8.倒入少许水淀粉,使汤汁变稠。

9.将苦瓜摆盘,将菠萝酱浇在苦瓜上面,舀少许草莓果酱放在苦瓜顶端。

 

烹饪技巧

苦瓜用盐先腌渍一下,可以去除部分苦味,同时挤去水分,后期好操作。

盐后期不要放多了,腌渍苦瓜的时候已经有咸味了。

 

煎酿苦瓜的做法步骤

1.苦瓜邪切,去心

2.仁用盐腌下,放苦瓜里

3.两面挂面糊,放锅内煎


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