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葱油蒸金针菇 的详细的制作过程

葱油蒸金针菇步骤


1.准备好食材。


2.金针菇去根洗净,上锅大火蒸5分钟。


3.葱姜切末。


4.加入盐和糖调均。


5.锅内热油,将葱和姜放入。


6.倒入酱油和蒸金针菇的汤汁煮开,淋入金针菇上即可。


7.成品图 。

小贴士


蒸金针菇的汤不要浪费,调进汁里去。
 

 

清蒸草鱼的做法

1.选一条两斤左右的鱼

2.先在鱼身两侧头和尾部各划一刀,把鱼腥筋抽掉,再从鱼头开始,在鱼背部均匀的一刀一刀切开,切时注意到鱼骨部位会硬,不好切,我是往下切的同时,把刀往外瘪了一下,再稍用点力就切开了,一定不要一刀切到底,肚皮那地方不要切开,就这样慢慢的切割好,鱼头是要切断最后放鱼身中央。亲,一定注意安全,保护好自己的小嫩手哦!

3.鱼分割好,开始准备腌制和盘底的配菜。

4.把腌制好的鱼摆到提前准备好的盘底一层金针菇上面

5.在切割好的鱼身上撒上盐,几滴醋,葱姜蒜碎腌制半小时,我在鱼肚子里也塞了一些葱姜蒜末,这样更好的入味。

6.锅中水烧开后,把鱼连盘一起放锅内,隔水蒸七至十分钟,跟据鱼的大小定时间哈,时间到先不要急着开盖,等两分钟再取出蒸好的鱼,盘内会蒸出一些鱼汤,我一般都是倒掉控干净。蒸鱼的时候也不要闲着啊,把葱切碎辣椒切小粒,蒜切末备用,再用小碗把盐,醋,耗油,蒸鱼豉油,精,香油调到一起,耗油醋稍多一点,其他就跟据个人口味添加就好,汁子备用,鱼出锅先把切好的葱姜蒜末均匀的撒在鱼身上。

7.起锅倒油炸点花椒油,在热油的时候把调好的汁子均匀的倒在鱼身上,然后把热花椒油淋在鱼身上的辣椒葱姜蒜末上。

8.一道美味的清蒸鱼上桌了!大家请吃,呵呵呵,^ _ ^

烹饪技巧

每年的二月三月和四月初我们家不吃活鱼,因为它们在这个时期正是繁殖的季节,为了我们生活中有更多新鲜的鱼供大家吃,也希望大家在每年的这个时候尽量忍一忍,过后了再做这个几乎都受大家欢迎的一道美食哟?还有,有几步没拍上图片,就只能用文字表达了,望亲们理解!


 


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