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肉酱薯叶金针菇 的详细的制作过程

肉酱薯叶金针菇的做法

1、烧一锅滚水,放入少许油、盐,先放入金针菇拌开,再放入地瓜叶,待地瓜叶和金针菇皆煮熟变软,捞出,沥干

2、取另一锅,热锅,加入少许的油爆香姜丝,加入作法1的金针菇跟地瓜叶炒匀,再加入盐、糖、胡椒粉稍微调味,盛盘备用

3、取另一锅,热锅后以干锅直接下绞肉拌炒,将绞肉的油炒出后,加入酱油、蠔油、冰糖调味上色,炒至略微收汁后淋上作法2即可


 

榄菜肉末温拌金针菇步骤


1.金针菇切成根蒂后放水里泡洗干净备用。


2.炒锅倒少许油烧热,放入葱姜蒜末煸香。


3.放入肉末炒散炒熟。


4.放入一匙的生抽、少许的白糖调味。


5.放入一匙的榄菜翻炒均匀。


6.放入少量的青红椒丁翻炒均匀后盛出备用。


7.煮锅烧开水,放入金针菇焯熟。


8.把焯熟的金针菇捞出盘中。


9.把炒好的榄菜肉末浇在金针菇上搅拌均匀后即可食用。尝尝味后如果盐味不够可加少许盐搅拌。

小贴士


1、金针菇是人工培植的菌类,所以食用前一定要焯一下水去除残留的农药。
2、温拌菜拌好后要趁热食用。
 

 


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