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韩国泡菜火锅 的详细的制作过程

韩国泡菜火锅的做法

1、将食材洗净,切好。

2、锅底铺入大白菜,加入泡菜(带汤汁)、高汤、豆腐、蟹角、番茄,煮滚后再陆续放入其他食材即可。


 

金针菇鸡蛋的做法

1.将金针菇去根后洗净,挤干水份,充分撕开,备用。

2.将蛋打入碗中,加入适量料酒,搅匀,备用。

3.将蒜切成碎末,葱切成葱花,放入盘中,备用。

4.将胡萝卜切丝,放入碗中,备用。

5.锅内放水,烧开后放入金针菇、胡萝卜,焯烫半分钟。

6.将金针菇、胡萝卜盛出,过凉水,挤干水份,放入盘中,备用。

7.锅内放适量油,烧热后倒入鸡蛋液。

8.待蛋液凝固后,用锅铲将其炒散成块状,盛出,备用。

9.锅内放少量油,油热后放入蒜末,将其爆香。

10.放入金针菇、胡萝卜,大火翻炒几下。

11.再加入鸡蛋,翻炒几下,加入适量盐、十三香、生抽、淀粉水,翻炒几下后,关火,放入味精、香油即可。

12.将菜盛入盘中。

13.撒入切好的葱花,大功告成!鲜美可口的金针菇炒鸡蛋等你的品尝!

烹饪技巧

1、往蛋液中放入适量料酒,能使炒出来的鸡蛋更松软可口。鸡蛋炒的时间不要过长,嫩一点口感更好,颜色也更好看。
2、将金针菇、胡萝卜过水焯烫,能减少炒制时间,以免因炒制时间过长而颜色变暗。
3、金针菇在炒之前要挤干水份,以免炒完有太多汤水,影响口感。
4、炒制过程中要大火翻炒,时间过长会影响菜色和口感。


 


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