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扇贝猪肉白菜饺子 的详细的制作过程

扇贝猪肉白菜饺子的做法

1.食材:白菜、猪肉、扇贝肉、饺子

2.扇贝肉切碎放入盆里放少许黄酒拌匀

3.放入剁好的肉、姜、放入酱油、食盐、味精

4.顺一个方向搅拌均匀腌一会

5.白菜洗净剁碎后放食盐

6.用清水洗一下挤掉水分

7.腌好的馅放入葱碎,香油淋在葱碎上面,放入挤掉水分的白菜,放入植物油

8.顺一个方向搅拌均匀成馅料

9.饺子粉里放入食盐,加入水和成面团揉匀,盖上湿布醒十五分钟以上

10.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面,下成饺子剂,把饺子剂按扁,用小擀面杖擀成边薄中间稍厚的圆皮

11.圆皮上放入馅料,将口捏紧成饺子型

12.锅里放入清水烧开

13.陆续将饺子下锅里,边下边用勺子在锅边慢慢推转,饺子浮起时

14.水在沸腾时,点二至三次凉水,见饺子皮与馅离鼓,稍后即可捞出装盘

烹饪技巧

  白菜容易出水,白菜洗净放少许食盐剁碎。

扇贝猪肉白菜饺子


 

木耳猪肉饺子步骤


1.饺子馅:猪肉泥加入料酒、十三香、酱油、精调好,再放入剁碎的黑木耳,拌匀即可。
饺子皮:买的现成的饺子皮。


2.饺子皮在含有水分的布上拍一下。
(这样饺子容易捏紧)
 


3.饺子皮沾水的一面放入饺子馅。


4.包饺子:先将中间捏紧,再分别将两边打褶捏紧。

 


5.包好饺子,还包了几个合子和一个小包子,哈~


6.煮饺子:锅中加水烧开,下入饺子。
盖上锅盖,烧开后加一次凉水,等二次烧开后再加一次凉水,煮至饺子浮起。用漏勺捞出盛入盘中。
 


7.ok,肉饺子沾着香醋吃,好吃!也容易消化哦。

小贴士


水里放点盐,饺子不容易破。
 

 


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