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香菇,菠菜,鸡蛋,虾仁,三鲜馅饺子 的详细的制作过程

      香菇,菠菜,鸡蛋,虾仁,三鲜馅饺子的做法

 

三鲜馅饺子的做法步骤

  • 1.仁切小块。面粉和菠菜汁和面。
  • 2.鸡蛋炒碎,香菇洗净切小块
  • 3.放香油、黄酒、食盐、白胡椒,搅拌至出香味。
  • 4.开始包饺子,有时候香菇会出水。所以,速度要快。
  • 5.包好下锅。
  • 6.热气腾腾的饺子出锅啦,我喜欢香油和醋蘸着一起吃。

 

鲜虾饺的做法

1.草虾仁挑出肠泥洗净,并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁,汆烫过后以冷水沖凉,再沥干水份;绿竹笋切丝,汆烫过后抓干水份备用。

2.取一小盆,放入作法1的虾仁和盐,一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。

4.材料B中的澄粉、太白粉、盐混合,并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌匀后,倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。

5.取约10公克面糰,使用刀背压成圆片状,包入约20公克作法3的馅料,再捏出摺边的饺子状,重复动作至材料用毕。

6.作法5的饺子依序放入蒸笼中,以大火蒸5分钟即可。


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