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干贝苞菜猪肉饺子 的详细的制作过程

干贝苞菜猪肉饺子步骤


1.准备好苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。


2.干贝放在温水里面浸泡10分钟。


3.把苞菜剁碎。


4.干贝泡好了也剁碎。


5.把所有的食材放入一个大碗内,加入老抽、食盐,用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀,腌制15分钟。


6.按照一般包饺子的方法把饺子包好。


7.锅内放入适量的水,再放入一点食盐,防止饺子沾锅。


8.水烧开后,放入饺子,水再次开了后,加入冷水,反复两次。


9.等到第二遍的水烧开后,再放入一次冷水,盖上盖子,中火。


10.胖胖的饺子浮起来了。

小贴士


凡鸟叽喳:
1、煮饺子的时候一定要点盐,这样饺子就不会沾锅。
2、煮饺子的时候要点三次冷水,饺子会浮起来了。
 

 

扁豆馅儿饺子的做法

1.首先准备好食材:白不老扁豆、面粉、清水、猪肉、葱姜、生抽、香油、粉、盐

2.称好400克面粉将210克清水慢慢加入用筷子先搅匀

3.然后用手揉成面团,盖上湿布醒30分钟

4.猪肉洗净切小块放入绞肉机绞成肉馅儿

5.葱姜切末备用

6.将葱姜末放入肉馅儿内,然后再加入20毫升香油

7.加入40毫升生抽

8.最后加入2克鸡粉将肉馅儿冲一个方向搅打上劲腌制一会儿

9.白不老扁豆摘好洗净放入开水里焯烫几分钟,然后过冷水冲凉控干水分

10.焯烫好的扁豆切末备用

11.将扁豆末放入腌制30分钟的肉馅儿内,再加入4克盐搅匀

12.面团醒好以后放案板上揉揉然后搓长条,切小剂子,再将小剂子按扁擀成饺子皮

13.每个饺子皮都包入馅料捏紧封口

14.饺子放入开水里搅一下盖盖子煮,待水开后点冷水再开锅后煮会儿就熟了

烹饪技巧

1扁豆焯水一定要焯透,切完最好再剁剁。
2擀饺子皮要中间厚四周薄比较好。

扁豆馅儿饺子


 


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