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紫菜煮饺子面 的详细的制作过程

紫菜煮饺子面步骤


1.准备食材。


2.瘦肉切片,干面用水泡软。


3.锅里放水,煮开,放点盐,先煮饺子


4.饺子煮两分钟后放进泡过的干面。


5.把干面打松,煮两分钟。


6.倒入瘦肉和紫菜。


7.放进枸杞叶子。


8.滚开就可以开火了。

小贴士


干面先用水泡软,可以去些灰尘,煮的时候也快熟。
煮饺子往水里先放点盐,饺子不容易粘锅。
 

 

翡翠饺子白菜饺子的做法步骤

1. 取适量的菠菜叶,不要茎

2. 开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿

3. 焯过水的菠菜叶用料理机打成泥

4. 菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面

5. 选肥瘦相间的五花肉,洗干净

6. 去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀

7. 花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进

8. 加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用

9. 醒好的面团揉成长条

10. 如图,包起

11. 切成小剂子

12. 以手压扁

13. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮

14. 或者包成花纹

15. 包出自己喜欢的形状

16. 煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道

17. 菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢

18. 成品

19. 成品

20. 成品


 


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