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儿童鲫鱼粥 的详细的制作过程

儿童鲫鱼粥的做法

1.准备好材料,洗净鱼,特别是肚子黑色的东西,放一点盐腌十分钟,

2.下油锅煎鱼置两面金黄色

3.煎好鱼装袋,绑好。

4.先把粥煮开,再放鱼一起慢火煮。

5.大概四十分钟就好了,奶白色的粥,放盐,不用放味精,因为小孩吃的。

6.小孩最爱吃,可以加一下葱花

烹饪技巧

这款粥也特别适合小孩,蛋白质丰富,要用隔渣袋装鱼,因为鲫鱼好多鱼刺。


 

【粉葛赤小豆鲫鱼汤】的做法步骤

1. 赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时,鲫鱼治净擦干,瘦肉切块,粉葛去皮切块,姜去皮切片,陈皮浸软去掉白膜;
 

2. 将鲫鱼外的全部食材放入汤锅,加入足够量的清水;
 

3. 盖上锅盖,大火煮滚后,打开锅盖打去浮沫,盖回锅盖小火煲半小时;
 

4. 煲汤的过程中,另取煎锅烧热,下适量油,下鲫鱼煎;
 

5. 煎至鲫鱼鱼皮微黄成型,捞出沥油待用;
 

6. 汤煲了半小时后,打开锅盖,将煎好的鲫鱼放入锅中;
 

7. 盖回锅盖,先中火再次煮滚,保持中火煲5分钟;
 

8. 5分钟后,转小火再煲25分钟;
 

9. 煲好后,关火,适量盐调味即可。

小贴士

1.猪展肉是否焯水就看喜好,我通常新鲜的肉不焯,但冷冻过的会焯水;
2.食材可根据需要增减;
3..煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是1.8L;
4.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水。
 


 


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