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红豆鲫鱼汤_1 的详细的制作过程

红豆鲫鱼汤的做法

1.买回鲜活的鲫鱼,去鳞,去内脏,洗净

 

2.在鱼身上划几刀备用

 

3.红豆洗净,并浸泡一会儿

 

4.取一砂锅,倒入1000毫升清水

 

5.再把红豆倒入锅中,开大火

 

6.炒锅烧热,用姜片将锅内壁擦一圈

 

7.放油烧热至七成热

 

8.放入鲫鱼煎至两面变色

 

9.加入少许砂锅中烧开的水

 

10.将鲫鱼及汤水倒入煮着红豆的砂锅中

 

11.炖煮1.5小时

 

12.最后根据自己的口味调入盐即可

 

13.一道适合孕期食用的红豆鲫鱼汤就做好了

 

14.我是林乡,来香哈一起交流吧!

 

烹饪技巧

红豆最好是提前浸泡三小时左右,煮的时候才容易熟烂。


 

萝卜鲫鱼汤的做法步骤

  • 1鲫鱼去鳞去内脏(鱼腹中的黑色腹膜去除干净,否者鱼汤不白)清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。(萝卜丝也可汆水,可去除萝卜的辛辣味)
  • 2起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼,姜片煎至两面金黄。(可在鱼腹中放入两片姜片去腥)
  • 3倒入少量料酒,加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。(切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白)
  • 4开盖放入白萝卜丝,加入少许盐。精,葱花,白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。(可在适量加些热水)
  • 5鲫鱼和白萝卜一起烹调,可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质,是一道营养丰富的菜肴,可经常食用。
  • 6鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。

小窍门

要做出香浓味美奶白色的鱼汤的要点:
1.鱼腹中的黑色腹膜去除干净,否者鱼汤不白。
2.切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白。
3.先将鱼放入油锅中煎一下,再注入热水炖煮。使用的厨具:炒锅所属分类:产妇老人朋友聚餐冬季食谱汤类其他菜系晚餐
 

 


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