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茶树菇煲鸡汤 的详细的制作过程

茶树菇煲鸡汤

 

茶树菇煲鸡汤的做法

1.腿洗净,去掉肥油,怕油腻的去掉鸡皮

2.干茶树菇在水里浸泡2-3个小时,拿出来洗净剪掉根部,将泡茶树菇的水用过滤咖啡的纸过滤待用

3.焯水:水烧开,放入鸡腿煮开捞起

4.锅里装入过滤后的茶树菇水和清水,放入鸡腿大火烧开,再转小火煲半个小时后加入茶树菇,烧开后改小火继续煲1个小时左右至鸡肉熟透。加入适量的盐,少于葱丝调味

 

烹饪技巧

 

1、我一般不吃鸡皮,所以煲汤的时候我也会把鸡皮给剥了,这样汤不会太油腻。鸡皮的去留看个人喜欢吧。

2、煲鸡汤有时我也采用直接去掉浮沫不用换水的方法。主要是

3、茶树菇的根不容易煲软, 所以根部可以稍微多剪掉一些。

4、有些人喜欢在汤里加入红枣,枸杞等药材,看个人喜好吧,我喜欢喝原味一点儿的。

5、最后加不加葱也是看个人喜好。

茶树菇煲鸡汤


 

山药乌鸡汤的做法步骤

1. 把乌鸡 剁成 小块放入沸水中焯去血污 。

2. 山药削皮 切成滚刀块 生姜切片 小葱切成葱花

3. 将乌鸡 生姜 大枣 放入汤锅中,加入足量的水,开火烧开后。

4. 倒入砂锅 用小火煲1个小时 后加盐味粉适量

5. 出锅后 (加适量的三花淡奶) 撒葱花

小贴士

三花淡奶可加可不加 调料店就有买


 


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