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茶香鸡汤 的详细的制作过程

茶香鸡汤的做法

1、取一带滤器的茶壶,将茶叶放入滤器内,先冲入适量沸水在茶叶上,随即将水倒掉,此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升,冲泡约30-40秒,即将茶叶与茶汤分离;

 

2、将斩小块,猪肉切约指甲大小的块,姜拍松;

 

3、烧一锅水,水沸后放入一匙料酒,倒入猪肉焯至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;再倒入鸡块焯烫至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;

 

4、取砂锅,放入焯过水的猪肉鸡肉和姜,倒入冲泡好的茶汤,并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中,盖上砂锅盖儿;

 

5、取一张厨房纸,裁成适当大小,用水蘸湿,将砂锅的四周与出汽孔围住;

 

6、取蒸锅,一次加足水,放上蒸屉,将包裹好的砂锅放在蒸锅里,盖上蒸锅盖,大火烧开,转小火,一直保持蒸锅中的水沸腾状态,隔水炖约3个小时,取出,喝时调入适量盐即可。

 

【铁观音的冲泡方法】:

1、每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

2、温馨提示:宜用沸水冲泡,山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。


 

蒜头香菇鸡汤的做法

1. 1.煮一锅水,水滚将鸡肉川烫一下去血水,捞起备用2.将干香菇泡水,香菇水要留着3.将蒜头煎至表面些微金黄

2. 加入姜片鸡肉拌炒一下

3. 加水及香菇水,炖煮30-40分钟后,关火闷一下

4. 起锅前,加些盐巴~鲜美的香菇鸡汤就完成囉~Bon Appétit*~


 


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