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电锅版香菇鸡汤 的详细的制作过程

电锅版香菇鸡汤的做法

1. 备料:腿肉川烫后冲水去杂质血水、红枣洗净划一刀(较容易释放味道)、老姜切片、香菇泡水软化 备料:鸡腿肉川烫后冲水去杂质血水、红枣洗净划一刀(较容易释放味道)、老姜切片、香菇泡水软化

2. 将食材依序放进大碗里然后倒入浸泡香菇的香菇水(注)

3.

4. 电锅外锅放三杯水,待电锅外锅的水沸腾后将大碗放进电锅里,锅盖留一小小缝让水蒸气不要直接滴进汤里,然后就可以去洗澡卸妆等开饭了^^

5. 开锅后我另外加了点米酒和黑瓜&黑瓜汁进去(老陆念念不忘的陆奶奶味道),因为这次的料比较多,所以后来我把他们倒进汤锅里,免得盛汤的时候舀的到处都是

6.


 

新年菜谱:椰子鸡汤拜鸡年的做法步骤

1. 椰子洗干净外壳后,用筷子或尖锐的器物在两个眼上扎穿,倒扣在杯子上放出里面的水;

2. 然后用砍刀或锤子砸开外壳,用刀挖出肉,削去褐色的衣,切成3毫米厚片,姜切片,红枣对剖,备用;

3. 老母鸡收拾干净,砍成适中的块;

4. 焯水去腥去血沫;

5. 倒掉水后再冲洗一遍,然后转到铸铁锅内,加入椰子片、姜片、红枣和水,加盖大火烧开转小火炖1小时,加盐调味上桌。

6. ★★★★★★★★★★以下为成品展示,点击查看大图★★★★★★★★★★

7. 成品展示1

8. 成品展示2

9. 成品展示3

10. 成品展示4

11. 成品展示5

12. 成品展示6

13. 成品展示7

小贴士

1、椰子扎两个眼是利用了大气压的原理,便于水流出;
2、有人喜欢把椰子水也倒回去一起炖汤,但椰子本身有糖分,红枣也有糖分,把水倒回去炖就过分甜腻了,椰子水本身是很天然的饮品,可以直接喝掉;
3、所谓的老火汤其实不是越老越好,1小时足够;
4、若没有铸铁锅,可以选择砂锅更好。


 


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