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北虫草鸡汤 的详细的制作过程

北虫草鸡汤的做法

1.准备北虫草

2.洗净

3.与一起放入煲中,煲一个半小时

4.加盐调味

北虫草鸡汤


 

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

1.西红柿洗净,切块,放入高汤,小火煮沸。趁这个工夫做疙瘩。

2.面粉放入盆中,把水龙头的水流调小到一滴一滴的,中间稍有停顿的频率,不要流得太快,否则疙瘩很大,不容易熟,口感也不好。

3.不停地用筷子来回拌水滴下方的面粉,不时移动一下盆子,不要让水滴总滴在一个地方。

4.继续拌,上层会出现很多疙瘩,但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下,像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到另一个盆中。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩。

5.都拌好了,差不多是这个样子。拌好的疙瘩不会粘连,一颗颗很分明。如果出现粘连,就是水流太快,筷子的拌得不够。

6.一个鸡蛋打散,加入少许盐拌匀。

7.将鸡蛋打入煮沸的汤中,搅成番茄蛋汤的样子。

8.用筷子拨动盆中的疙瘩,一点点地下入锅中,同时不停搅动锅中的汤,以免疙瘩沉底结块。

9.用勺子捞一下,看看比较大的疙瘩也变成半透明的,中间没有硬心即可。

烹饪技巧

1. 如果没有高汤,用盐和生抽调入水中也可以代替,或者用半块家乐浓汤宝也行。
2,疙瘩很容易熟,用汤勺搅动几下就可以出锅了,千万别煮大了,要不就成了面汤了。
3. 也可以搭配别的蔬菜或者肉类汤底,都很好吃。

番茄鸡蛋疙瘩汤


 


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