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桂圆莲子鸡汤 的详细的制作过程

桂圆莲子鸡汤的做法

1. 备好材料,将爪洗净去掉指甲、去骨鸡腿洗净擦干后,皮朝下切成适当大小,

2. 下少许麻油把鸡肉煎至微金黄后起锅备用,

3. 起汤锅倒入适当的水加入所有的配料,再把煎好的鸡肉放入,倒入约半罐的高梁酒后,盖上汤锅盖入电锅闷煮(外锅倒约一米杯的水)

4. 电锅跳起后,再用炉火(中小火)熬煮至胶质出来,

5. 关火后再调味加入一小匙盐与几滴高梁酒。


 

红枣乌鸡汤的做法步骤

1. 乌鸡收拾干净,去头去爪去鸡屁股,内脏掏空;红枣枸杞洗净,姜切片。

2. 锅里放入水,乌鸡整只放入,放入少许料酒一同加热,水开后再煮3分钟捞出,焯烫的水倒掉不要。

3. 将乌鸡放入汤锅中,加入足量的水,调入料酒和姜片煲1个半小时,然后放入红枣和枸杞,再煮20分钟,出锅前撒入适量盐。

小贴士

1,煮好的鸡汤,表面会有一层的油花,如不喜欢可以撇掉。
2,乌鸡也可以斩成小块熬汤,只是熬汤之前也要焯水,红枣视大小,大的话四五个足够,小的话,十多个。


 


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