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茶树菇鸡汤_2 的详细的制作过程

茶树菇鸡汤的做法步骤

  • 1.茶树菇用温水提前泡发1.小时。
  • 2.剁大块。
  • 3.生姜葱入锅烧开,加入鸡块烫一烫捞出。
  • 4.取砂锅,加入鸡块,茶树菇,适量清水。
  • 5.大火烧开后转中小火炖至1.个半小时,看鸡肉质感定时间。老鸡就要炖时间长一些。
  • 6.加少许盐调味即可。

小窍门如何泡发茶树菇: 泡发的时间至少半小时以上,可以用高压锅压制1.5.至2.0分钟;或者,与其他食材同入锅,炖制时间长一些。 开始用水冲洗一下,泡制后的水我会沉淀一些,加入汤中,这样留住它的鲜美。如果介意可以不要。 来自 美食高手 余甘果蜜 的作品使用的厨具:砂锅所属分类:汤类


 

奶油炖鸡肉的做法

1、鸡肉切块约2~3公分,容易食用大小,洗净后用盐巴跟胡椒粉先腌过。

2、洋菇、洋葱切片;马铃薯、红萝卜去皮后切块,记得红萝卜比较不容易软所以切小块一点。花椰菜则是仔细清洗过后切分成小朵状。

3、洋菇切片后用奶油先炒过后取出备用,青花椰菜先用热水烫熟。

4、鸡肉腌约30分钟后裹上面粉衣。热锅倒油,先煎到外表成金黄色状后取出备用。

5、洋葱炒至透明后依序加入红萝卜、马铃薯一起煎炒。

6、加入700ml的水,可以视口味加入鸡汤块/粉,水滚后煮15分钟左右可以确认马铃薯跟红萝卜熟度。

7、加入牛奶以及北海道浓汤块,裹鸡肉用剩的面粉也可以在这时候加进去。

8、最后将事先料理过鸡肉、洋菇和青花椰菜一起加入拌熟即可。


 


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