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海带鸡蛋汤 的详细的制作过程

海带鸡蛋汤的做法步骤

1. 海带泡发备用

2. 蛋打散备用

3. 锅内热油,将葱花炒香,倒入适量水煮开后加入海带

4. 再次煮开,加入打散的鸡蛋加少许盐胡椒粉调味即可


 

豌豆尖鸡蛋汤的做法步骤

  • 1.豌豆尖掐去老硬的部分,洗净沥干水备用。
  • 2.鸡蛋一枚,调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒,充分打散备用,小葱洗净切葱花备用。(蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。)
  • 3.热锅冷油,油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液,用筷子翻炒搅散。(炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。)
  • 4.倒入适量的水煮开。
  • 5.下入豌豆尖,5.-1.0秒后关火,入葱花、适量盐和香油起锅。(个人感觉放香油不如放猪油香,下次放猪油更好喝。)

小窍门

Ps:
1.、豌蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩,加入料酒可以去除蛋腥,但不可多加。
2.、炒蛋油要稍微多一点,而且蛋液一定要油热后倒入,否则鸡蛋不香。
3.、豌豆尖很容易熟,不要煮久,个人感觉放猪油更香。 来自 美食高手 夜魇 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:汤类家常菜汤羹孕妇秋季食谱宴客菜晚餐
 

 


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