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干锅香辣虾 的详细的制作过程

    香辣是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道,就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道,少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。这个干锅虾真心好吃,酥脆的外壳、香辣鲜的口感,在餐厅这一份可是小贵,自己做卫生又实惠,强烈推荐,你我值得拥有!

干锅香辣虾的做法

 

主料:南极虾500g;

辅料:油适量,鱼露适量,料酒适量,四川麻辣酱适量,干辣椒适量,干花椒适量,芹菜适量;

 

干锅香辣虾的做法

1.虾开背,挑去虾线,清水冲洗。

2.干辣椒段,生姜,大蒜切成粒;

3.四川麻辣酱适量(老妈自制的超级辣);

干锅香辣虾的做法

 

4.热锅热油小火炸至金黄;

5.盛出待用;

6.锅留底油小火放入姜蒜爆香,加入四川麻辣酱炒香;

干锅香辣虾的做法

 

7.在下入干辣椒和花椒炒香;

8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀;

干锅香辣虾的做法

9.烹入少许料酒、鱼露,撒入芹菜段翻炒均匀即可.

 

小贴士

1、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩

2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减

3、姜、蒜和芹菜不可少,不但增味也能帮助去腥。

 

虾的营养价值


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