麻辣红烧鱼 的详细的制作过程

麻辣红烧鱼

食材明细：鱼适量；葱适量；郫县豆瓣适量；辣椒适量；八角适量；藤椒适量；香叶适量；冰糖适量；糖醋适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

麻辣红烧鱼的做法步骤

1.今晚做个鱼 不知道叫什么 卖鱼的说是虹鳟 可我上网一查根本不是 和红鲷鱼有点像

2.去掉了刺 铺起来更平整 要是新鲜的话直接放葱姜清蒸就好了 用盐和白酒抹一下 腌一会

3.下锅煎 锅没有这么大 只好把脑袋砍掉

4.爆香葱姜蒜 最好用猪油 香 我猪油用没了 切了点腊肠放里面 增加点猪肉的香气 再下郫县豆瓣 酱油 白酒 辣椒 藤椒 大料 香叶 冰糖

5.加高汤或水炖一会 收干汁就可以了

6.很多鱼都可以这么做 煎或炸一下 再烧一会 加这些调料 好吃

红烧鱼块的做法步骤

1.草鱼切块洗净，撒一点点盐在表面腌渍几分钟

2.均匀的裹上面粉

3.油烧至8成热，将鱼块放入锅中炸，炸至表面金黄

4.捞起沥干油备用

5.将锅内放一点油，放入之前准备的材料，豆瓣酱，酱油，醋，蒜，辣椒等等，不用放盐了，因为豆瓣酱很咸，加一点水，烧开后将鱼块倒入锅内，煮2分钟关火

6.装盘，撒上葱花，开吃！