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红烧土豆排骨 的详细的制作过程

红烧土豆排骨的做法

1.准备食材,排骨焯水备用

2.炒锅热油倒入白糖炒红糖色

3.倒入排骨进行翻炒,并倒入少量老抽抄匀。

4.放进所有配料炒香

5.倒入温水,以没过排骨为宜,调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟。

6.将土豆切块,与宽粉一起放进锅中

7.继续焖30分钟,待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可使用美味佳肴。

烹饪技巧

1.排骨必须焯水去除血沫。
2.炖排骨的汤用温水,排骨会更软嫩。汤要多一些,避免烧干。
3.糖炒出来的排骨会有焦焦的感觉,色泽也很好很有食欲。

红烧土豆排骨


 

红烧排骨的做法步骤

  • 1焯水后捞出凉水冲洗,沥水吸干水份。
  • 2放少许橄榄油大火两面煎至金黄。
  • 3盛出把油倒掉,另起一锅倒油少许。
  • 4放花椒、姜片,大茴,干红椒小火爆香。
  • 5倒入之前煎好的排骨,加酱油两匙,料酒一匙,冰糖两颗,炒出颜色。
  • 6泡好的香菇切丝。
  • 7加水没过排骨,加香菇,水开后中小火煨半小时。
  • 8最后收汁少许盐出锅。

使用的厨具:炒锅所属分类:荤菜老人热菜朋友聚餐家常菜春季食谱秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐
 

 


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