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川味回锅肉 的详细的制作过程

回锅肉的做法步骤

  • 1.准备材料,五花肉一块,杏鲍菇,青蒜,青椒
  • 2.五花肉煮2.0分钟左右,用筷子能扎透即可,捞出切成薄片
  • 3.各种材料洗净,切片,葱姜蒜切碎
  • 4.炒锅内放油,下肉片炒到两面金黄
  • 5.炒好的肉片装盘备用
  • 6.煎肉剩下的油爆香葱姜蒜
  • 7.加入郫县豆瓣酱,翻炒
  • 8.依次加入胡萝卜,青椒,杏鲍菇
  • 9.加入肉片翻炒均匀,加入生抽糖少许,继续翻炒
  • 1.0加入青蒜苗,翻炒,等青蒜断生后即可出锅
  • 1.1.装盘,晚上炒菜光比较暗,拍摄的效果不是很好,但是依旧能看出这鲜亮的颜色

小窍门

1.,五花肉要选择五花三层的比较香

2.,郫县豆瓣酱本身有咸味,加盐的时候要适量,或者不加 来自 美食高手 小堂堂妈妈 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

回锅肉的做法

1.热水煮五花肉约10分钟

2.放油,将五花肉入锅,并立即放老抽和白糖。(先老抽后白糖)

3.放入葱姜蒜和豆瓣酱

4.放入葱姜蒜和豆瓣酱

5.出锅

回锅肉


 


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