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杭椒回锅肉 的详细的制作过程

杭椒回锅肉的做法步骤

  • 1.回锅肉切薄片,杭椒切滚到块,姜切片,蒜切片!
  • 2.起油锅下回锅肉炒至微卷!
  • 3.把回锅肉扒到一边下豆瓣酱煸炒出香味!
  • 4.加入切好的杭椒,姜片,蒜片一起煸炒(拍的太暗了,请大家谅解)
  • 5.杭椒炒至断生加少许粉就可以了!(豆瓣酱是咸的就不用加盐了)

来自 美食高手 厨娘宋宋 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

蒜苗回锅肉的做法步骤

1. 蒜苗洗净,用菜刀在案板上将根部拍破,不要拍碎了,切为菱形小段,(菱形美观)备用

2. 洗净五花肉,冷水下锅,武火煮五花肉15分钟左右

3. 煮肉的时候,将姜、蒜切碎备用,不要切的太碎。

4. 五花肉煮好(可用筷子检查煮好没得,能轻松插动就熟了),捞起五花肉,沥干水分,待稍冷切成片,待用。

5. 将锅洗净,倒入适量油,大火,待油锅冒青烟,下姜蒜,待炒香时,转中火,下豆瓣酱,放入肉片,来回铲动,转大火,放酱油适量,大约半勺

6. 放入少量盐,适量鸡精,起锅装盘。

7. 这一步最关键:吃吃吃


 


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