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香芹回锅肉 的详细的制作过程

香芹回锅肉的做法

1.五花肉洗净,放入凉水锅内,加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透,捞出晾凉。
 

2.把煮熟的五花肉切薄片。
 

3.香芹去叶洗净切成段。
 

4.剩余的姜和大蒜切片。
 

5.三种辣酱放入小碗中搅拌均匀。
 

6.锅烧热后放少许油,放入切好的肉片。
 

7.煸炒至肉片打卷变成透明色盛出。
 

8.锅内留底油,放入姜蒜片爆香。
 

9.再放入混合辣酱、白糖和少量的水。
 

10.然后放入麻椒碎,炒出香味。
 

11.放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下。
 

12.再放入香芹段,大火炒制香芹变色,加味精炒匀即可出锅。
 

香芹回锅肉


 

回锅肉的做法步骤

1. 五花肉洗净下锅,加入适量姜片、料酒、大料(一个)煮20分钟。

2. 待肉凉后切薄片,蒜、姜切片备用。

3. 锅内倒入适量菜籽油,油温七成时倒入肉片翻炒至肉微卷。

4. 锅内加入蒜姜片爆香,加入甜面酱、豆瓣酱、豆豉、少许料酒、酱油、白砂糖、花椒面翻炒。

5. 加入青红椒,炒熟辣椒即可加入切好的蒜苗翻炒两下出锅。

小贴士

喜欢吃辣可以再加入适量朝天椒,又香又辣,会更有食欲。


 


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