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梅干回锅肉 的详细的制作过程

梅干回锅肉的做法步骤

1. 五花肉切薄片

2. 青红椒切片备用

3. 干菜提前温水泡15分钟,洗净

4. 肉直接放锅中小火慢慢翻炒

5. 炒至出油微黄,倒入料酒和少量老抽上色

6. 倒入梅干菜继续翻炒

7. 加入生抽,一勺糖炒片刻

8. 最后放入青红掓炒到断生,根据个人口味加入适量盐起锅

小贴士

五花肉选用七肥三,炸肉时不用加油,炸时用中小火,不要炸大老,微黄既可。


 

回锅肉的做法

1、将肉切成4厘米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸段;

2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起,即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料,再翻炒几下即成。


 


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