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家常回锅肉_0 的详细的制作过程

家常回锅肉的做法步骤

1. 选择五花肉,洗净下冷水锅煮,水中加入两三个姜片,水开后根据肉的多少煮8一10分钟左右,8分熟左右(用筷子可以插入肉皮即可)取出晾凉。

2. 蒜苗斜切段,蒜白、蒜苗叶分开放,煮好的五花肉均匀切薄片,(越薄越好看也越好吃,看你的刀功了哟)

3. 锅中倒少许油,油热下入肉片翻炒至肉片微卷,盛出备用。

4. 在锅中底油中放入姜丝,1勺郫县红油豆瓣,10几颗豆豉翻炒,入蒜白翻炒1分钟左右加入炒过的肉片、蒜苗叶翻炒,加入少许白糖、调入1勺生抽,翻炒几下出锅。

5. 装盘,挑起你的食欲,大块朵颐吧~

小贴士

生活就像炒菜一样,不是等到什么料都准备齐全才可以哟,没有豆豉可以,没有白糖可以,没有生抽可以,只要有三样主材:五花肉、蒜苗/青椒、豆瓣就可以尝试做自己的家常回锅肉吧!你会觉得生活即便有些不那么完美,但一样有滋有味!


 

回锅肉的做法步骤

1. 五花肉那凉水煮到筷子能扎动

2. 捞起来切片

3. 我用了两种辣椒,切丝。不能吃辣椒的人用普通的尖椒就行那个不太辣。

4. 嫩姜切丝

5. 热油放花椒大料出味儿(少量油,五花肉很容易出油)

6. 把肉放进去中火炒出油,然后放进姜,葱煸炒

7. 然后放酱油炒

8. 把辣椒倒进去炒几分钟放盐精就可以出锅了。(补充下,辣椒我提前干煸了下,就是热锅把辣椒放进去,再放半勺盐来回炒蔫,盛出来。这样没有辣椒的生味儿,又让辣椒很香,不过这样辣椒会很辣)


 


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