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小竹笋回锅肉 的详细的制作过程

竹笋回锅肉的做法步骤

  • 1.备好肉和竹笋(小竹笋已经煮熟了,市场上有买到)。
  • 2.将竹笋洗净切段。
  • 3.猪肉去干净猪毛,用水洗净放入锅中加水煮熟。
  • 4.姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。
  • 5.煮熟的猪肉放冷切片。
  • 6.锅中放油烧热。
  • 7.放入肉片翻炒,炒至发黄卷边,稍放点盐捞出备用。
  • 8.锅中留油,放入豆瓣炒香。
  • 9.然后放入姜、蒜丝炒香,再放入花椒颗粒炒香。
  • 1.0倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。
  • 1.1.倒入炒过的肉翻炒一下。
  • 1.2.放入青椒片翻炒,调入生抽、白糖、盐。
  • 1.3.放入葱段。翻炒一下,调入味精即可。
  • 1.4.装盘。

来自 美食高手 穿冰 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐
 

 

回锅肉的做法

1、主料准备好。

2、锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右。

3、煮到五花肉8分熟,捞出洗净。

4、将五花肉切薄片。

5、青红椒切小段。

6、蒜苗切小段。

7、姜切片,蒜拍碎。

8、锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒。

9、到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。

10、放入青红椒翻炒。

11、最后放入蒜苗,炒至断生出锅。


 


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