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麻辣-----豉香回锅肉 的详细的制作过程

豉香回锅肉的做法步骤

  • 1.五花肉洗净
  • 2.入沸水中焯水至肉没有血水捞出控水
  • 3.切片
  • 4.材料
  • 5.青红椒去籽洗净切块,蒜苗洗净切段
  • 6.葱姜切末,干辣椒切碎
  • 7.锅中入少许油至五成热,入五花肉翻炒
  • 8.至肉片微卷,二面微黄,捞出备用
  • 9.锅中留少许底油,入葱姜,辣椒,花椒,豆豉,爆香
  • 1.0入适量郫县豆瓣酱炒出红油
  • 1.1.入肉片翻炒均匀
  • 1.2.入青红椒,蒜苗白段翻炒
  • 1.3.入蒜苗叶,盐翻炒
  • 1.4.入生抽翻炒
  • 1.5.入精翻炒均匀即可出锅
  • 1.6.成品
  • 1.7.麻辣豉香

来自 美食高手 杨小宝6.6.6. 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜儿童老人川菜秋季食谱宴客菜
 

 

回锅肉的做法步骤

  • 1.三线肉放入煮锅,加水没过三线肉,
  • 2.开火,放入葱节姜片,煮至熟透无血水
  • 3.煮好的三线肉切薄片,大蒜切碎
  • 4.洋葱红椒切块,芹菜切节备用
  • 5.锅里置油加热
  • 6.倒入切好的三线肉
  • 7.翻炒至肉片卷起,成黄色捞出
  • 8.倒入配菜,稍微翻炒一下,这样是为了颜色更漂亮
  • 9.过油的三线肉和配菜
  • 1.0锅里小火加入花椒大蒜炒香
  • 1.1.加入豆瓣酱,小火翻炒出香气
  • 1.2.倒入三线肉,加入酱油,翻炒均匀
  • 1.3.倒入配菜
  • 1.4.加入白糖
  • 1.5.起锅前加入大头菜,翻炒均匀就可以出锅了
  • 1.6.美美的开动吧
  • 1.7.成品图欣赏

来自 美食高手 公主成长记 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜老人川菜晚餐
 

 


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