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健康回锅肉 的详细的制作过程

健康回锅肉的做法步骤

1. 准备蒜苗和青椒

2. 数粒花椒。要想味道再重点可以再加点麻椒。

3. 土猪肉下锅先煸干油,不要加太多肉入锅,猪肉本身的肉煸出来就很多,少油健康些。

4. 煸好肉放置一边,把准备的姜蒜辣椒和花椒入油锅炸出香味。

5. 放郫县豆瓣酱,炒出香味和辣油,放肉继续炒,加酱油和白糖。

6. 快出锅放蒜苗和青椒,快速翻炒。

7. 出锅!


 

青蒜回锅肉的做法步骤

  • 1.先把肉切薄片,干辣椒切断,青蒜切断,打算拍下去壳
  • 2.锅中倒油,油温热后依次加入干辣椒,蒜头和青蒜,煸炒出香味后放入肉片
  • 3.快速翻炒,加入适量料酒,继续翻炒后加入酱油和适量清水,少许白糖继续翻炒后闷一小会
  • 4.接着放入切好的青蒜叶继续翻炒,
  • 5.等到锅中的汤汁收的差不多了加入少许味精翻炒下就可以起锅了

小窍门

回锅肉里用的肉片最好去掉皮,一是皮比较硬,影响口感,更主要的是皮炸久了吃起来对身体不好;;; 来自 美食高手 胃道 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜川菜
 

 


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