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肉烧蒜苔(回锅肉版,下酒菜) 的详细的制作过程

肉烧蒜苔(回锅肉版,下酒菜)的做法步骤

1. 将蒜苔掐成段,胡萝卜切小片

2. 准备煮五花肉的香料

3. 将五花肉与大料一起下锅煮,水没过肉

4. 煮开,香气四溢,一次多做点留着吃几顿

5. 煮,10分钟就可以捞起来做回锅肉

6. 煮15分钟肉就熟啦,筷子可以戳的动

7. 起锅

8. 取150克煮好的五花肉切薄片

9. 下油锅将肉炸出油,同时肉特别香

10. 肉炸好了,油也出来了

11. 下蒜苔与少于胡萝卜片,翻炒至熟2分钟即可。加生抽、老抽和盐即可。味道鲜美。

12. 成品一

13. 成品图二

14. 成品图三


 

蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 1.回锅肉最好就是这种半肥瘦的后腿肉或者猪臀肉,将买的肉洗净倒入锅中,加清水,加少许花椒、姜片煮1.0-1.5.分钟。然后捞出,稍微冷点再切成片。
  • 2.蒜苗切成段,白的部分先拍两下再切。
  • 3.热锅倒入少量的油,油熟了后倒入肉片,翻炒至肉片边卷起来了,加郫县豆瓣,花椒,豆豉翻炒,加少量白糖,酱油,味精,然后倒入蒜苗。炒至蒜苗段生即可关火上盘。

小窍门

1.、因为加了郫县豆瓣、酱油所以咸度应该是够的,不确定的可以上盘前尝下 来自 美食高手 美食家大叔 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:热菜家常菜
 

 


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